ラーメン二郎環七一之江 店の行列の並び方(2023年版 非公式マニュアル)

近所にラーメン二郎があるけど、ルールがあるみたいで行きづらい。
ラーメン二郎って怖い店なの?
はじめて ラーメン二郎環七一之江 店に行く前に予習しておきたい。

 ラーメン二郎環七一之江 店はやさしいお店

ラーメン二郎は全国に41店(2021年5月現在)。
首都圏に多いですが、北は札幌から、南は京都まで、あの黄色の看板を見ることができます。
初心者にもやさしいお店もあれば、ルール知らないと怒られるお店もあります。

たくさんあるラーメン二郎の中で、環七一之江店はどうでしょう。
僕の印象としては、
「接客も丁寧で親切、ルールも分かりやすい、やさしいお店」
です。

別記事の、「初心者にやさしいラーメン二郎」では取り上げていませんが、初めての二郎としても良いお店だと思います。

この記事では、 ラーメン二郎環七一之江 店について、簡単なマニュアルを作ってみました。
初めて行くという方にとって予習として、参考にしてもらえたら嬉しいです。

 ラーメン二郎環七一之江 店の基本的なルール

ルール

並び方

環七一之江店は、他のラーメン二郎と同じく繁盛店です。
特にオープンから昼時は、並ぶことが多いと思います。

このお店の並び方はちょっとクセがあります。

• 店内は、待ちのスペースなし。
• 並びは、お店に向かって左側、軒下から並んでいきます。
• 軒下から順に並んでいくと、12～13人目くらいのあたりに、ポールに取り付けられた看板があります。
  「ポールより駅側はお並びいただけません。歩道橋の下に並ばれていないか、ご確認の程　お願いいたします。」
  このポールまで人が並んでいたら、その次の人は数十メートル離れたところにある歩道橋の下に並ぶことになります。
  ここが、このお店の分かりにくいところです。
  近隣の迷惑にならないように並ぶための配慮ですね。
  一之江駅から徒歩でお店に向かう人は、歩道橋が視界に入るのでイメージがしやすいと思いますが、近隣の駐車場に車を止めて南側からお店に向かうと、看板を見るまで分からないと思いますので、気を付けましょう。
• 歩道橋の下から、車道側に沿って並んでいきます。

並んでいる間にスマホに夢中になって、前の人と間隔があくと、列全体にいらだちが広がるので注意しましょう。

食券を買うタイミング

食券を購入するタイミングは、店前の並びで先頭から5～6番目になったときです。
分かりやすいように、店前に掲示があります。
食券を買って再び列に戻りますが、店内に入ったとたんに美味しそうな香りにノックアウトされそうになります。

食券の買い方

初めてのお店の食券販売機って緊張しますよね。
あせって間違ったらどうしようとか、お釣りのボタンがわからないとか・・・。
さて、食券を買います。
・券売機は、千円札と小銭しか使えません
・初めての人は「ぶた2枚入り小ラーメン」が無難です
・ボタンを押してから、食券、お釣りが出てくるまで一拍あきます(あせらずに)

ラーメンの種類

麺の量は、ラーメン二郎の中では標準よりもやや少なめという印象です。
食べた感覚ですが、小で300g弱というイメージです。
それでも、普通のラーメン店の大盛以上は間違いなくあると思います。
初めての方は、「ぶた2枚入り小ラーメン」で腕試しをされることをおすすめします。

また、二郎の特徴の一つである野菜も、標準ではそれほど多くありませんので、ヤサイスクナメコールなしで良いと思います。

コールに不慣れな人は、ニンニク、アブラくらいのコールで十分楽しめると思います。

麺量のコール

二郎のなかでは量が多くないとはいえ、小ラーメンでも結構な量があるため、食べきる自信のない方もいるでしょう。
でも、麺を減らせるので、大丈夫です。

そのタイミングは二つ。
一つは、食券を買ったタイミングで聞かれる。
二つは、席について食券を出すときに伝えるです。
減らしたいときは「少なめで」「半分で」と伝えます。

これで、小食な方でも二郎を楽しめますね。

席の座り方

店内で食べ終わった人が退店したら、空いた席に座ります。
店内は10席程度で、L字に席が配置されています。
好きなところには座れません。
座ったら、食券をカウンターの上に置きます。
水は給水機から自分で用意します。

お店の装備品

卓上には、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、唐辛子。
カウンター上にはレンゲが置かれています。
ティッシュは、給水機の近くにあります。

コール

さて、席についてしばらくすると、店主の麺上げがはじまります。
その姿が見えたら、少し集中しましょう。
同じロットの人が順番に「ニンニク入れますか」と声をかけられます。
答え方は、二郎標準で、下の言葉を組み合わせて伝えます。

ニンニクを入れて脂をかけてほしいときは「ニンニクアブラ」です。
野菜を増やして、味を濃くしたいときは「ヤサイカラメ」です。
また増やすだけでなく、「ヤサイスクナメ」とコールすることで野菜を減らすことができます。

環七一之江店の特徴として、標準の麺量、野菜の量はそれほど多くないので、それほど恐れることはないと思います。
ただ、初めての方はコールして増やすのは控えた方がよいと思います。
食べきれないと、お店にも悪いですし、なによりも無料だからといって食材を無駄にして良いわけがありません。
コールで増やすのは、1回目で食べきれたら、2回目からのお楽しみにすべきでしょう。

ひたすら食べましょう

上の野菜からワシワシいくもよし、野菜の下から麺を引っ張り出す「天地返し」をして、麺からいくもよし。
絶品の肉にかぶりつくもよし。
好きなように食べましょう。
途中、薬味で味変も楽しみましょう。

食べ終わったら

無事に固形物をすべて食べられたら、とりあえずミッションクリアです。
劇的に濃いスープをすべて飲むのは、健康面からおすすめはしません・・・。
どうしても飲みたい方は、止めませんが・・・。
食べ終わったらすみやかに退店しましょう。連れを待つなんて無粋なことはしません。
ドンブリとコップをカウンターに上げて、備え付けのタオルでテーブルを拭いて、マスクをつけて「ごちそうさまです！」と声をかけてお店を出ましょう。

 ラーメン二郎環七一之江 のラーメンは?

上の画像は「ぶた2枚入り小ラーメン」です。
環七一之江店は直系二郎と呼ばれる、本店で修行された方のお店です。
そのラーメンの特徴は、「非乳化系でカエシが効いたスープ」にあるといえます。

二郎の中には、スープが白濁するまで豚骨を煮込んだ「乳化系」と呼ばれるお店もありますが、こちらは豚のダシがガツンと効きつつも、比較的スッキリしており、カエシがビシッと効いたインパクトのある味わいです。
麺は太く不規則なウェーブがあり、ゆで加減は柔らかめ。
いわゆる「デロ」と呼ばれる食感で、時間がたつとスープを吸って、麺そのものがスープの味になっていきます。
ズバズバと啜れる、美味しい麺です。

そしてチャーシューですが、このお店の肉は特徴的で、スライスではなく、一つ一つが塊になっています。
「2枚入り」とか「5枚入り」という名称ですが、実際のイメージは「2個入り」「５個入」というかんじです。
大きめの塊ゆえに、分厚く噛み応えがありますが、肉質が柔らかでホロホロとしており、肉そのものの味が良く、脂身が控えめで、肉を喰らってる感があります。
肉の感じは下の写真で

出典:食べログ(https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/136866/640x640_rect_136866443.jpg)

野菜は、もやしだけではなくキャベツの割合も他店よりも多く、ややシャキッとした茹で加減で、麺、肉とのバランスが良いです。

出典:食べログ(https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/140192/640x640_rect_140192033.jpg)

上の画像は「汁なしラーメン」です。
カエシとアブラのうまさをダイレクトに堪能できる「汁なし」。
トッピングなどはラーメンと同様です。
よく混ぜて、ワシワシと麺を食べつつ、肉と野菜を味わいます。
汁なしの時は、ぜひトッピングメニューの「生たまご」を頼んで、肉や麺をくぐらせて「すき焼き」風にして食べてみてください。
濃いタレと玉子の相性は抜群ですよ。

 ラーメン二郎環七一之江 店のまとめ

ラーメン二郎環七一之江店の基本的な流れはこんな感じです。
ちょっとしたルールさえわかれば、緊張することも、怖がることもありません。
「でも、一人でラーメン屋に行くのはちょっと・・・」と思っているあなた。
このご時世です。
一人飯は歓迎こそされ、奇異な目で見られることないのです。
周りもだいたい一人飯ですよ!
さぁ、一歩踏み出してみましょう。

 ラーメン二郎環七一之江 店の店舗情報

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